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Traditions
LES ÉPHÉMÈRES
- Les gourmandises selon la saison
Nos pâtisseries éphémères célèbrent les saisons et les traditions de nos régions avec tout notre savoir-faire.
Chaque création est une ode aux saveurs authentiques et aux produits locaux, variant au fil de l’année pour marquer les fêtes,
les coutumes et les saisons.
De la galette des rois à l’épiphanie, en passant par les bûches de Noël, aux délicats fraisiers du printemps,
chaque pâtisserie éphémère est une invitation à savourer l’instant présent et à redécouvrir le patrimoine culinaire belge.
Des expériences gourmandes à ne pas manquer, tout au long de l’année.
Durant les fêtes de fin d’année, nous prenons vos commandes
par e-mail ou au comptoir
Jusqu’aux 23 et 29-12 inclus.
BÛCHES ET COEURS SPÉCIAUX
Bûche « fraîcheur d’hiver » :
- Coco et pommes vertes.
Sablé au coco, crémeux au coco torréfié, biscuit moelleux à la pomme et brunoise de pommes vertes en gelée, mousse gourmande au coco.
4 pers/30€, 6 pers/45€
Conseil de dégustation et de conservation
Conservation 24 à 48h après l’achat, dans sa boite d’origine et au réfrigérateur.
À consommer directement à la sortie du réfrigérateur.
Ingrédients et allergènes
– Farine, œufs, beurre, sucre, noix de coco, pommes, pectine naturelle, lait de coco
Bûche « parfum des îles » :
- Vanille brulée, noix de pécan et caramel
Biscuit cacao, croustillant à la noix de pécan, insert caramel fleur de sel, et mousse à la vanille brulée.
4 pers/30€, 6 pers/45€
Conseil de dégustation et de conservation
Conservation 24 à 48h après l’achat, dans sa boite d’origine et au réfrigérateur.
À consommer directement à la sortie du réfrigérateur.
Ingrédients et allergènes
– Cacao, œufs, farine, noix de pécan, beurre, crème, sucre, pectine naturelle, vanille et sel. (Fruits à coque)
Bûche « rêve d’orange et chocolat noir » :
- Chocolat et orange confite.
Sablé chocolat et orange confite, crème brulée vanille et orange, biscuit cacao, confit d’orange et mousse au chocolat noir.
4 pers/30€, 6 pers/45€
Conseil de dégustation et de conservation
Conservation 24 à 48h après l’achat, dans sa boite d’origine et au réfrigérateur.
À consommer directement à la sortie du réfrigérateur.
Ingrédients et allergènes
– Farine, œufs, beurre, sucre, chocolat noir, oranges confites, crème, vanille et pectine naturelle
Bûches et cœurs classiques
Bûche « Crème au beurre moka »
Génoise roulée, garnie d’une onctueuse crème moka au beurre.
4 pers/30€, 6 pers/45€
Bûche « Crème au beurre chocolat »
Génoise moelleuse, crème au beurre et au chocolat revisité.
4 pers/30€, 6 pers/45€
Bûche « Crème fraîche fruits»
Génoise légère garnie de crème fraîche et de fruits frais.
4 pers/30€, 6 pers/45€
Cougnous
Les cougnous
Sucre, sucre et raisins, pépites de chocolat, sans sucre et sans raisins, sans sucre avec raisins.
Mini 75 gr -1.95, Petit 150 gr-3.40€
Moyen 400gr-6.00€, Grand 800 gr-8.50€
Conseil de dégustation et de conservation
Privilégiez la conservation à température ambiante dans son emballage d’origine, pour une dégustation rapide.
Éviter le réfrigérateur (dans l’immédiat) : Le beurre contenu dans la brioche a tendance à durcir au froid, ce qui peut rendre le cougnou moins moelleux.
Ingrédients et allergènes
– Lait, œufs, sucre, farine, beurre.
– Selon les variantes: sucre perlé, raisins secs, pépites de chocolat.
Galette des rois
N’oubliez pas de la réserver pour la fête des rois le mardi 6 janvier 2026 !
La Galette des rois
Feuilletage doré et croustillant, garni d’une frangipane fondante aux amandes et de sa fève.
Moyenne
4 pers/21€,
grande
6 pers/26€
- « Réservez votre galette des rois ! »
Conseil de dégustation et de conservation
La galette des rois se déguste idéalement tiède. Cela permet au feuilletage d’être croustillant et à la frangipane de libérer ses arômes.
Pour la réchauffer, préchauffez votre four à 150°C – 180°C et enfournez-la pendant environ 5 à 10 minutes.
Conservation 24 à 48h après l’achat, dans sa boite d’origine.
Ingrédients et allergènes
– Eau, sucre, farine, oeufs, beurre, poudre d’amandes.
N’oubliez pas de réserver votre galette des rois !
Pains spéciaux
Pain de campagne au levain
Pain rustique à la mie généreuse et légèrement acidulée
- 400gr/3.55€
Conseil de dégustation et de conservation
Idéal pour accompagner tous types de plats, des fromages aux charcuteries. Il supporte bien le beurre, les confitures, le miel ou même l’huile d’olive et le fromage frais. Sa structure l’empêche de s’effondrer
sous le poids des garnitures.
Parfait pour les toasts du petit-déjeuner ou de l’apéritif, passé au grille-pain pour raviver le croustillant de la croûte et la chaleur de la mie.
À température ambiante, dans son sac d’origine, il se conserve plus longtemps que les autres pains.
Ingrédients et allergènes
– Eau, farine, levain naturel, sel
Pain aux noix et noisettes
Pain savoureux relevé par le croquant des noix et noisettes torréfiées
- 400gr/4.90€
Conseil de dégustation et de conservation
Idéal pour accompagner tous types de plats, des fromages aux charcuteries.
Parfait pour les toasts du petit-déjeuner ou de l’apéritif, passé au grille-pain pour raviver le croustillant de la croûte et la chaleur de la mie.
Il se conserve à température ambiante, dans son sac d’origine.
Ingrédients et allergènes
– Eau, farine, levain naturel, sel, fruits à coque.(Noix, noisettes)
Pain aux fruits secs
Pain gourmand et moelleux, riche en fruits secs pour une touche sucrée naturelle
400gr/5.20€
Conseil de dégustation et de conservation
Idéal pour accompagner les fromages forts ou crémeux comme le roquefort, les bleus, le chèvre frais ou affiné. Il peut surprendre en accompagnant des mets comme le foie gras (une alternative au pain
d’épices). Parfait pour les toasts du petit-déjeuner ou du goûter.
À température ambiante, dans son sac d’origine, il se conserve 4 à 5 jours.
Ingrédients et allergènes
– Eau, farine, levain naturel, sel, fruits secs (raisins, abricots … )
Pains de table
Pain rustique au levain
Petit pain rustique à la mie généreuse et légèrement acidulée
- 0.75€/pc
Conseil de dégustation et de conservation
Idéal pour accompagner tous types de plats, des fromages aux charcuteries.
De par son format individuel et sa croûte dorée, le pain de table au levain ajoute une touche rustique, élégante et pratique au dressage de
votre table de fêtes.
À température ambiante, dans son sac d’origine, il se conserve plus longtemps que les autres pains.
Ingrédients et allergènes
– Eau, farine, levain naturel, sel
Parisienne (blanche-grise-pavot-sésame)
Fine et croustillante, déclinée en plusieurs variétés pour accompagner tous les repas
0.75€/pc
Conseil de dégustation et de conservation
Pour apprécier leur croûte fine, consommez-les idéalement le jour même.
De par leur format individuel, ces pains de table ajoutent une touche élégante et pratique au dressage de votre table de fêtes.
À température ambiante, dans leur sac d’origine, ils se conservent 1 à 2 jours.
Ingrédients et allergènes
– Eau, farine, sel, graines de pavots, graines de césame.
Baguette
Les cougnous
Baguette croustillante, rustique, à la mie généreuse et légèrement acidulée
- 2.40€/pc.
Conseil de dégustation et de conservation
La baguette au levain se distingue par son goût plus prononcé et sa meilleure conservation qu’une baguette classique. Dégustez-la nature,
encore légèrement tiède, pour apprécier sa mie aérée et sa croûte croustillante.
À température ambiante, dans son sac d’origine, elle se conserve plus longtemps que les autres baguettes.
Ingrédients et allergènes
– Eau, farine, levain naturel, sel
LES ÉPHÉMÈRES PRINTEMPS - ÉTÉ
Feuilleté aux fraises
Croute individuelle fraises & crème fraiche
Croute individuelle aux fraises
Croute aux fraises (6 pers.)
Charlotte aux framboises
Tarte à la rhubarbe
Tarte aux groseilles
Tarte aux prunes «Reine Claude»
Tarte aux myrtilles
Durant les fêtes de fin d’année, nous prenons vos commandes
par e-mail ou au comptoir
Jusqu’aux 23 et 29-12 inclus.
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